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11月 19, 2016
星期六嘅黃昏，喺Pacific Place嘅 Cova，好悠閒咁飲著Bellini，微薰嘅感覺太好。
去完行街，就好想坐低食少少野。如果唔想去一啲人多擠迫嘅地方，COVA可能會係一個唔錯嘅選擇。
飲食，同旅遊一樣，可以係一種對於文化知識嘅體驗。
COVA Pasticceria Confetteria，好多人淨係知佢係一間高級嘅意大利餐廳，Pacific Place老店，經常有名人、明星出現，其實，佢嘅背景其實遠遠超過一間高級嘅貴價餐廳，真係大有來頭。今日同大家推薦一下，COVA必食嘅經典，同埋佢獨特嘅歷史背景故事，令到下次大家考慮去COVA嘅時候，都知道COVA原來有咁源遠流長嘅故事。
你所不知道的Cova
位於金鐘太古廣場Pacific Place嘅COVA，係香港名媛、名人明星必去嘅地方。
無論你係香港人，定係嚟到香港旅行，想體驗一下乜嘢叫做歷史流光加冕，就一定要嚟200年歷史嘅COVA！相比起經營路線形象相似嘅餐廳TWG，COVA佢嘅歷史成份含金量，就高好多。
好多人都唔識得分COVA、Godiva同TWG，三間都係有提供甜點嘅所謂高級嘅餐飲場所、究竟會係有乜嘢唔同。尤其係COVA、TWG兩間都響同一個商場Pacific Place設有sidewalk餐廳，設計相似，就咁望落去，大家都好似。
其實，COVA係真正來自意大利，係1817年已經成立，仲有2百年嘅歷史！TWG只係一個新加坡嘅品牌，模仿歐洲懷舊世界嘅華貴出嚟，而且品牌只係成立幾年，佢品牌上面嘅1837，並唔係代表1837年成立。同真正擁有百年歷史嘅COVA完全冇得比。而Godiva，是專門出售朱古力、朱古力甜品，嚴格來講唔係一間餐廳。
如果一定要比較，COVA贏TWG十條街！如果同朋友食飯，慶祝，就一定要識揀。
好多人好想知道，一間好似COVA咁樣嘅餐廳，價錢會係點樣。其實，COVA雖然名氣大，好多時尚圈嘅名人都會去，價錢其實同一般嘅好味餐廳差唔多，如果你睇埋佢嘅歷史背景，同埋顯赫嘅成就，就會覺得物超所值！
COVA嘅正統晚餐，大概＄400左右。會包含三個選擇， 自由配搭前菜、主食。
如果食晚飯要甜品，就只需半價。每逢星期日，就會推出任飲任食嘅自助餐，大概三百幾蚊。COVA周日悠閑自助餐，就係最適合鍾意嘗試唔同食物嘅人！
如果你想體驗一下COVA傳說中嘅意大利殿堂級美味，食一件佢非常之著名嘅芒果蛋糕、燕麥蛋糕，飲杯歐洲熱茶、咖啡，只需要＄200左右。
COVA係世界級嘅品牌，蛋糕界嘅Hermes，咁樣講一啲都冇誇張。因為，Cova喺2013年已經被奢華品牌集團LVMH收購！
COVA位於米蘭嘅重點，多年來都係當地社會名流、藝術家、政治家、記者出入嘅地方。依家位於意大利米蘭嘅總部，就係LVMH經營。
根據時尚潮流界嘅分析，此舉其實係為咗幫助奢侈品品牌宣傳，因為飲食，係比較親民，消費者只係需要比較少嘅價錢，就可以體驗到品牌嘅奢華。
COVA必食經典：芒果蛋糕Mango Mille Foglie
COVA最多人查詢嘅，就係佢嘅蛋糕。COVA嘅蛋糕價錢稍貴，大概港幣＄80一件，但係，絕對物有所值。
通常為處於都係一啲高檔嘅商場裏面，包括利園、Pacific Place、又一城、海港城，最適合係美容購物之後，坐低慢慢享受一個悠閑下午茶。不可不食嘅，就係呢個著名嘅芒果蛋糕Mango mille foglie 。
芒果蛋糕口感非常之鬆軟，忌廉味香濃之餘，芒果味突出，而且一啲都唔會酸。
COVA Mango mille foglie 製作繁複，唔會可以喺一般嘅餅店食得到。之前就有飲食界人士、西餅專家教大家點樣自己屋企做一個同COVA一樣嘅芒果蛋糕，當中過程嘅複雜程度，我淨係聽，都覺得好多步驟！
原來，同店舖裏面其他嘅特色糕點一樣，Mango mille foglie製作方法，源自意大利嘅米蘭，係經過秘密代代相傳。食落口感好似雪白羽毛一樣，輕盈、令人流連忘返。
難怪呢種有如天堂一樣嘅美食，出邊食唔到！
同餐廳經理請教，我就問過佢哋其實有乜嘢飲品，最適合同mille foglie蛋糕一齊食。佢就推介，好多客人都會飲杯雞尾酒！佢就推介用白桃同意大利白酒Prosecco做成嘅香檳Bellini。
就咁睇，以為係一杯香檳。其實，Bellini比普通香檳醇美好多，酒精濃度都相當高。
Bellini配合優雅嘅意大利環境，令人放鬆。好欣賞好欣賞，Bellini雞尾酒 X Mango Mille Foglie蛋糕嘅配搭！
意大利人對於生命嘅熱情，食物嘅喜愛，藝術嘅追求，對好多人係一個啟蒙。人生，就係應該追求生命裏面嘅熱愛。
COVA傳統美食：第一次去必須知道嘅事
當我好悠閑咁享受Mille Foglie嘅時候，就諗返起多年前第一次去嘅驚喜。當年，香港仲未有咁多咁高質素嘅意大利餐廳。即使咁多年後，而家再食，喜悅、讚嘆、欣賞嘅感覺都無變。
意大利嘅米蘭，除咗COVA之外，就有幾間同樣擁有悠久歷史嘅餐館，同樣都被奢侈品牌睇中，作為擴展嘅目標之一。其中包括Pasticceria Marchesi。呢一間，品牌集團都考慮引入香港。
最近，台北微風廣場都開始左台灣第一間COVA。當然，就吸引左好多美容博客去打卡啦！當然，亦都有好多美食家、美容博客會利用呢個機會再次嚟到香港嘅金鐘COVA朝聖。
綜合我多年嘅COVA經驗，有幾點大家要注意！
貼士1：意大利文、英文菜單
香港同台灣唔同，香港COVA嘅店員係識講廣東話、普通話同英文，但係菜單只有意大利文同英文，如果兩個語文都唔係太熟悉，最好先上網研究一下，避免去到完全唔明嘅尷尬！
貼士2：先查詢係COVA咖啡室？餐廳？
第二點大家要注意嘅，係COVA咖啡室同餐廳嘅分別。COVA分為餐廳Ristorante同咖啡廳Caffe。不同地點有所不同。好多傳統意大利美食，例如海鮮湯、烤雞嘅等等，都只會係餐廳供應，咖啡室不會供應。
大家去COVA之前都要先搞清楚，預訂嘅係餐廳Ristorante同咖啡廳Caffe。如果唔太清楚，最好都係上官網睇一睇，或者致電查詢。
貼士3：最佳位置，係銅鑼灣利園一期同金鐘Pacific Place
如果去COVA，都係希望享受一個悠閑、享受時光嘅下午或者黃昏。喺美食同埋悠揚嘅節奏中渡過。所以，選擇最好嘅地點好重要。COVA位置嘅地方都係高級商場，環境唔會有問題，但係有啲商場嘅人流就比較多，所以進食嘅時候都會比較冇咁放鬆。而某些地方，例如銅鑼灣嘅利園一期，或者金鐘嘅Pacific Place，相對之下就比較悠閑，享受嘅程度會更加高。呢兩個地點我會推薦。
美食傳說之夜
意大利美食嘅傳統非常之豐富，由於貼近地中海，海產嘅質素非常高，數量亦都豐富。長久以來，當地人喺海上打撈食物，用新鮮海產製成各種料理。當地人亦都會響煮食裏面加入白酒、蕃茄、烤肉、蕃紅花、檸檬、香橙等等，係結合地中海植物香草嘅味道，同埋海鮮嘅味道，風味特別。
意大利人鍾意將洋蔥、橄欖油、大蒜、丁香、檸檬汁、松露等等，配合鯷魚與及野豬肉燒烤。
而意大利西西里島，公元527年嘅時候，由阿拉伯人引入茄子、橘、茉莉花等等嘅農作物同埋植物。令到意大利嘅食物具有風采。
小小酒精，加上極之美味嘅Mango mille foglie蛋糕，造就咗神秘意大利之夜。
對於極之美味、開始於1817嘅食物，我係念念不忘。
COVA Milano，200年嘅米蘭美味，竟然重現喺香港。
1817年當時嘅甜點，一早售罄，但1817年嘅美味故事，仲未完。
