【香港美食】Cova香檳甜點:蛋糕價錢與第一次去COVA一定要知嘅事

上午3:00

星期六嘅黃昏,喺Pacific Place嘅 Cova,好悠閒咁飲著Bellini,微薰嘅感覺太好。


飲食,同旅遊一樣,可以係一種對於文化知識嘅體驗。

COVA Pasticceria Confetteria,好多人淨係知佢係一間高級嘅意大利餐廳,Pacific Place老店,經常有名人、明星出現,其實,佢嘅背景其實遠遠超過一間高級嘅貴價餐廳,真係大有來頭。今日同大家推薦一下,COVA必食嘅經典,同埋佢獨特嘅歷史背景故事,令到下次大家考慮去COVA嘅時候,都知道COVA原來有咁源遠流長嘅故事。




你所不知道的Cova

位於金鐘太古廣場Pacific Place嘅COVA,係香港名媛、名人明星必去嘅地方。

無論你係香港人,定係嚟到香港旅行,想體驗一下乜嘢叫做歷史流光加冕,就一定要嚟200年歷史嘅COVA!相比起經營路線形象相似嘅餐廳TWG,COVA佢嘅歷史成份含金量,就高好多。

好多人都唔識得分COVA、Godiva同TWG,三間都係有提供甜點嘅所謂高級嘅餐飲場所、究竟會係有乜嘢唔同。尤其係COVA、TWG兩間都響同一個商場Pacific Place設有sidewalk餐廳,設計相似,就咁望落去,大家都好似。

其實,COVA係真正來自意大利,係1817年已經成立,仲有2百年嘅歷史!TWG只係一個新加坡嘅品牌,模仿歐洲懷舊世界嘅華貴出嚟,而且品牌只係成立幾年,佢品牌上面嘅1837,並唔係代表1837年成立。同真正擁有百年歷史嘅COVA完全冇得比。而Godiva,是專門出售朱古力、朱古力甜品,嚴格來講唔係一間餐廳。

如果一定要比較,COVA贏TWG十條街!如果同朋友食飯,慶祝,就一定要識揀。

好多人好想知道,一間好似COVA咁樣嘅餐廳,價錢會係點樣。其實,COVA雖然名氣大,好多時尚圈嘅名人都會去,價錢其實同一般嘅好味餐廳差唔多,如果你睇埋佢嘅歷史背景,同埋顯赫嘅成就,就會覺得物超所值!

COVA嘅正統晚餐,大概$400左右。會包含三個選擇, 自由配搭前菜、主食。

如果食晚飯要甜品,就只需半價。每逢星期日,就會推出任飲任食嘅自助餐,大概三百幾蚊。COVA周日悠閑自助餐,就係最適合鍾意嘗試唔同食物嘅人!

如果你想體驗一下COVA傳說中嘅意大利殿堂級美味,食一件佢非常之著名嘅芒果蛋糕、燕麥蛋糕,飲杯歐洲熱茶、咖啡,只需要$200左右。

COVA係世界級嘅品牌,蛋糕界嘅Hermes,咁樣講一啲都冇誇張。因為,Cova喺2013年已經被奢華品牌集團LVMH收購!

COVA位於米蘭嘅重點,多年來都係當地社會名流、藝術家、政治家、記者出入嘅地方。依家位於意大利米蘭嘅總部,就係LVMH經營。

根據時尚潮流界嘅分析,此舉其實係為咗幫助奢侈品品牌宣傳,因為飲食,係比較親民,消費者只係需要比較少嘅價錢,就可以體驗到品牌嘅奢華。


COVA必食經典:芒果蛋糕Mango Mille Foglie

COVA最多人查詢嘅,就係佢嘅蛋糕。COVA嘅蛋糕價錢稍貴,大概港幣$80一件,但係,絕對物有所值。

通常為處於都係一啲高檔嘅商場裏面,包括利園、Pacific Place、又一城、海港城,最適合係美容購物之後,坐低慢慢享受一個悠閑下午茶。不可不食嘅,就係呢個著名嘅芒果蛋糕Mango mille foglie 

芒果蛋糕口感非常之鬆軟,忌廉味香濃之餘,芒果味突出,而且一啲都唔會酸。







COVA Mango mille foglie 製作繁複,唔會可以喺一般嘅餅店食得到。之前就有飲食界人士、西餅專家教大家點樣自己屋企做一個同COVA一樣嘅芒果蛋糕,當中過程嘅複雜程度,我淨係聽,都覺得好多步驟!

原來,同店舖裏面其他嘅特色糕點一樣,Mango mille foglie製作方法,源自意大利嘅米蘭,係經過秘密代代相傳。食落口感好似雪白羽毛一樣,輕盈、令人流連忘返。

難怪呢種有如天堂一樣嘅美食,出邊食唔到!

同餐廳經理請教,我就問過佢哋其實有乜嘢飲品,最適合同mille foglie蛋糕一齊食。佢就推介,好多客人都會飲杯雞尾酒!佢就推介用白桃同意大利白酒Prosecco做成嘅香檳Bellini。



就咁睇,以為係一杯香檳。其實,Bellini比普通香檳醇美好多,酒精濃度都相當高。

Bellini配合優雅嘅意大利環境,令人放鬆。好欣賞好欣賞,Bellini雞尾酒 X Mango Mille Foglie蛋糕嘅配搭!

意大利人對於生命嘅熱情,食物嘅喜愛,藝術嘅追求,對好多人係一個啟蒙。人生,就係應該追求生命裏面嘅熱愛。

去完行街,就好想坐低食少少野。如果唔想去一啲人多擠迫嘅地方,COVA可能會係一個唔錯嘅選擇。





COVA傳統美食:第一次去必須知道嘅事

當我好悠閑咁享受Mille Foglie嘅時候,就諗返起多年前第一次去嘅驚喜。當年,香港仲未有咁多咁高質素嘅意大利餐廳。即使咁多年後,而家再食,喜悅、讚嘆、欣賞嘅感覺都無變。

意大利嘅米蘭,除咗COVA之外,就有幾間同樣擁有悠久歷史嘅餐館,同樣都被奢侈品牌睇中,作為擴展嘅目標之一。其中包括Pasticceria Marchesi。呢一間,品牌集團都考慮引入香港。

最近,台北微風廣場都開始左台灣第一間COVA。當然,就吸引左好多美容博客去打卡啦!當然,亦都有好多美食家、美容博客會利用呢個機會再次嚟到香港嘅金鐘COVA朝聖。

綜合我多年嘅COVA經驗,有幾點大家要注意!

貼士1:意大利文、英文菜單

香港同台灣唔同,香港COVA嘅店員係識講廣東話、普通話同英文,但係菜單只有意大利文同英文,如果兩個語文都唔係太熟悉,最好先上網研究一下,避免去到完全唔明嘅尷尬!


 貼士2:先查詢係COVA咖啡室?餐廳?

第二點大家要注意嘅,係COVA咖啡室同餐廳嘅分別。COVA分為餐廳Ristorante同咖啡廳Caffe。不同地點有所不同。好多傳統意大利美食,例如海鮮湯、烤雞嘅等等,都只會係餐廳供應,咖啡室不會供應。

大家去COVA之前都要先搞清楚,預訂嘅係餐廳Ristorante同咖啡廳Caffe。如果唔太清楚,最好都係上官網睇一睇,或者致電查詢。


貼士3:最佳位置,係銅鑼灣利園一期同金鐘Pacific Place

如果去COVA,都係希望享受一個悠閑、享受時光嘅下午或者黃昏。喺美食同埋悠揚嘅節奏中渡過。所以,選擇最好嘅地點好重要。COVA位置嘅地方都係高級商場,環境唔會有問題,但係有啲商場嘅人流就比較多,所以進食嘅時候都會比較冇咁放鬆。而某些地方,例如銅鑼灣嘅利園一期,或者金鐘嘅Pacific Place,相對之下就比較悠閑,享受嘅程度會更加高。呢兩個地點我會推薦。


美食傳說之夜

意大利美食嘅傳統非常之豐富,由於貼近地中海,海產嘅質素非常高,數量亦都豐富。長久以來,當地人喺海上打撈食物,用新鮮海產製成各種料理。當地人亦都會響煮食裏面加入白酒、蕃茄、烤肉、蕃紅花、檸檬、香橙等等,係結合地中海植物香草嘅味道,同埋海鮮嘅味道,風味特別。

意大利人鍾意將洋蔥、橄欖油、大蒜、丁香、檸檬汁、松露等等,配合鯷魚與及野豬肉燒烤。

而意大利西西里島,公元527年嘅時候,由阿拉伯人引入茄子、橘、茉莉花等等嘅農作物同埋植物。令到意大利嘅食物具有風采。

小小酒精,加上極之美味嘅Mango mille foglie蛋糕,造就咗神秘意大利之夜。

對於極之美味、開始於1817嘅食物,我係念念不忘。

COVA Milano,200年嘅米蘭美味,竟然重現喺香港。

1817年當時嘅甜點,一早售罄,但1817年嘅美味故事,仲未完。









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