【香港美食】英式戀舊半島酒店下午茶The Peninsula Afternoon Tea Hong Kong Review

2月 07, 2016

在半島酒店享受一份下午茶,曾是身份的象徵,含蓄的高傲。位於九龍半島的舊尖沙咀,半島酒店有種世紀末舊時月色,遠東風華褪盡的前殖民地貴族情懷。而peninsula afternoon tea更把英式遠東精緻推上頂峯。

半島酒店在1920年開業,它和英兵、半山繿車、盧吉道、淺水灣酒店、雍雅山房、西裝挺拔的港督、停泊在香港的英軍郵輪,總結下不解緣。半島酒店下午茶和餐廳,曾經在不同的外國電影中和外國政要的日程中也出現過,美國前總統克林頓,也選擇半島。所以說半島酒店歷史悠久,大堂下午茶的佈置五十年未變,如果你想體會一下戀舊的浪漫,那在閃閃發光的Roberts Belk銀器茶具、雪白枱布、殷勤六星級服務中享受一份半島下午茶,正是對那個英治黃金時代的致敬。


(半島酒店大堂,即下午茶地方。半島酒店是香港法定古蹟,極具歷史價值)

(半島酒店的下午茶時段吸引世界各地遊客)


(半島酒店外觀)


半島酒店下午茶內容詳細講解

首先說明,Peninsula lobby tea set絕對是飽肚的。如果去半島食下午茶,基本上當日毋需食午餐。

半島下午茶分一人份或兩人份,即使一個人也可以享用。無數是單人或雙人,內容都是用tea set上的三層糕餅和飲品。雙人則份量雙倍。

半島酒店下午茶的價錢,大概是港幣$690兩位(已含服務費)。以沒有香檳、純粹兩人份下午茶來說價錢是稍貴。但她是非常值得。因為半島的超凡環境和獨特歷史已經完勝任何一間香港酒店的下午茶!

半島酒店已經被古蹟委員會評定為香港古蹟。除了維持殖民地時代的高樓雕花,Peninsula lobby afternoon tea餐具本身也甚有名堂,半島是用外國名牌Roberts Belk的銀器,而且每天使用40,000件餐具,光是這些純銀餐具的價值已超過一百萬美元!半島酒店的下午茶還提供現場樂隊音樂演奏,氣氛絕對是一流。而且現場還包含世界級的珠寶名店包括Harry Winston, Graff,Van Cleef and Arpels。食客會被數以百萬美元的珠寶鑽石包圍!無論是厚地氈的樓梯,世界名店的包圍,體貼有禮的六星級服務,都令這個下午茶變成一個難忘的珠光寶氣貴族體驗。

無論是三五知己,還是兩個人的浪漫,在殖民地具有歷史價值的氛圍下,都特別傾心。

至於下午茶本身,Tea Set的食物每日也不同。所以半島下午茶本身並不是一成不變。


(半島酒店下午茶所在地被世界名店包圍) 


(半島酒店內部,極具19世紀歐洲宮廷色彩,是遠東古董級的瑰寶)


(除了食物以外,氣氛環境也是一流 ,適合在到達前後購物一番)

(半島酒店下午茶大量使用英國銀器,感覺華貴)


半島下午茶Tea Set大拆解


下午茶tea set共三層,分別是底層Scones,中間Savouries和高層Sweets。


(三層下午茶分別包含英式鬆餅、三文治與及甜點。

Peninsula afternoon tea食物整體質素高而巧手,而且有咸有甜,各有特色。絕對不會將某些酒店的下午茶般,徒具美麗的外貌,卻過分地多甜而缺乏三文治,令囗味太過高糖甜膩。

在飲品方面,半島酒店下午茶就出名的終究也是茶。半島酒店的茶類非常著名,有有機自家製作的花茶,也有傳統的中國茶、印度茶。相比起半島著名的中國茶和西茶,半島的熱朱古力可能不及專做朱古力的Angelina Paris,但茶類飲品卻是不錯,而且這裏的茶是無限添飲,相當經濟。


底層:Scones
在下午茶最底層的,就是英式鬆餅,這絕對是令人驚喜的英式經典。半島酒店下午茶的英國鬆餅會會配合Devonshire clotted cream與及有機士多啤梨果醬。當中鬆餅香濃,有牛油香味。製作方法幾十年來如一。鬆餅每天限量製造七百件,賣完即止。

英國鬆餅相當飽肚,每人兩件已經足夠。鬆餅本身香脆但不乾身,而且味道層次豐富,在香港沒有什麼地方吃到如此正宗的scones。


中間層:Savouries
中間層多以finger sandwiches微型三文治,蛋餅為主。基本上每次也不同,內容大概是Pastries。今次我去到的就有青瓜三文治、三文魚餅、吞拿魚三文治等等。其他人試過的包括:
Salmon rye bread
Semi-dried tomato tartletts
mini quiche


糕點各有不同,但整體水準相當高,各有特色。


高層:Sweets
最高層的就是一些甜點,例如小型蛋糕,馬卡龍等等。其他人點的有:
macaroontea-cake
cherry crumble cake
chocolate strawberry marshmallow
chocolate tart


英式下午茶的歷史

説到下午茶,就不得不提一下下午茶的歷史。下午茶其實源自英國Duchess of Bedford的發明,午餐和晚飯之間的輕盈小吃。

下午茶也有分為afternoon tea和high tea。Afternoon tea就是半島酒店那種分別有鬆餅、三文治、甜點等等的下午小吃。High Tea就是較為工人階級,比較平民化大眾化的下午茶點。所謂的High Tea,其實是英國煤炭工人、大宅工人的食物。當然現在有沒有分別得那麼仔細了,因為世界各地很多的遊客也以為精緻的下午茶,就是High Tea,其實它的名字是Afternoon Tea才對。以為高貴的就是high tea,只是一個美麗的誤會。

下午茶有時是三五知己的優雅聚會,有時是商業客戶的交際。如果是前者,基本上現在禮儀上的要求已經非常寬鬆,只要不要發出過大的聲浪就可以。如果是後者與商業客戶交際的話,那麼飲食的禮儀就要十分注意。以免出醜於人前,令人有種你從來未吃過正統優雅英式下午茶的老土印象!

食下午茶本身有特別的禮儀。英式下午茶基本上是不需使用刀叉,除了吃Scones塗奶油的時候。千萬不要像某些遊客一樣,用到刀叉吃三文治!

進食本身也有特別的次序:
1:先進食中間層的三文治、鹹點
2:再食底層的英式鬆餅
3:最後才進食最高層的甜點。

在飲品方面,當然是以茶類為首選。正式的英國下午茶會提供檸檬、糖、奶,配合茶一同飲用。英國人是會用茶隔,隔走茶葉雜質,避免茶杯裏有令人尷尬的茶葉。現在的下午茶,已經變得國際化,有機花茶、中國茶等等是可以接受的選擇。汽水或橙汁等等的廉價飲品就可免則免。

(配合英式茶點,最佳飲品都是茶類)

另外要注意的是,下午茶一定要使用餐巾,要把放在枱上的餐巾打開,放在大腿上,才開始進食。

這些可能大家都一早知道了, 只是一點點的重溫提醒。令到你可以更優雅地享受下午時光。


半島酒店下午茶如何極速得到位置

半島酒店下午茶的供應時間由下午二時到下午六時。不過由於半島afternoon tea經常性地爆滿,在半島酒店食下午茶,真的要有備而來,否則呆企等兩三小時是常識吧。即興地進入半島食下午茶基本上是不可能的,因為半島酒店下午茶不接受非住客訂座,一定要親身排隊等位,而且人客眾多,位置卻非常有限,基本上下午茶時間未完結就已經全部座位爆滿,稍為來遲一點的客人分分鐘失望而回。半島下午茶非常受歡迎,每天都有數以百個來自香港、外國、中國大陸的美食家在開放以前就已經在大堂一角排隊,所以如果你真的想嘗試半島下午茶,又不想大排長龍,就要用以下聰明的方法。

我之前和很多半島酒店職員了解過,發現Lobby Afternoon Tea有一個時間是最好的,就是下午一點二十分至一點廿五分左右。這基本上是在黃金、最有利的排隊時間。在這個時段基本上只有五六枱客人在等候,如果能夠在一點三十分前到達排隊的話,就會被安排左一點四十五分左右入座!因為半島酒店的下午茶,雖然說是兩點鐘才開始,但其實一點四十五分開始,就已經會陸續安排客人入座。所以如果你是頭十枱客人的話,基本上在一點四十五分左右就已經會被安排入座,實際等候時間大概只要20到25分鐘左右,是可以接受的。而且早到的客人可以選擇位置,那麼你可以選擇一些較為遠離排隊人潮的較安靜位置。

相反,如果你錯過了這個黃金時候,例如在兩點正的時候才到來,通常正在等候的人潮就已經有超過100人!而剛剛入座的客人通常也會起碼一小時才會離開,所以你要站立等候的時間可能要超過一兩小時或更久!現時半島酒店下午茶的受歡迎程度,基本上所有人客也要站立等候半小時,如果是帶追求中的女神男神到半島食tea,就要注意到達時間,否則可能因為等候時間過長而有點掃興。

如果能用我之前提到的方法儘量縮短排隊時間,又或是先提醒對方一下,令大家有心理準備,那麼等候就不再是那麼枯燥乏味的事。

所以如果下次都到半島食下午茶的時候就要謹記這個小貼士,可以讓你節省時間,有一個輕鬆愉快的旅程。


約會在那個風起雲湧的年代

雖然香港半島酒店是很多外國政要,俄羅斯商人,中東富商,東南亞政府官員的最愛,我不想過分神化半島酒店。畢竟香港好的下午茶地方很多,如果純粹以食物來說,半島是屬於上上卻可能有雙冠軍、三冠軍。我之所以推薦,是因為半島酒店提供的不只是食物,而是一種超越時代的英國式貴族體驗。

半島酒店的背景特殊,是活着的歷史遺跡。顧客富貴,包括政治家、明星、作家等等。Peninsula Lobby afternoon tea蘊含的不只是食物,更多的是背景與及聯想。到半島酒店食一個下午茶,就像是一次微旅行,帶你回到1950年的香港,過那時候的上等人生活。

下午茶絕對不是一般人生活的每日必需品,她更像一種奢侈品。下午茶的造作、多餘,這亦是她吸引人之處,就好像乘坐聞名世界的「東方快車」火車旅行,是一種生活藝術樂趣,是否最快到達目的地反而不太重要。

在半島酒店享受一份懷舊下午茶,就像重演舊電影的一幕。所以,如果你想充分地享受這次華麗的體驗,不妨在出發前稍微打扮一下,噴灑一點香水,梳一頭整齊頭髮,甚至先讀一本Jane Austen、George Orwell、或C.S. Lewis小著作,因為在具有百年歷史,招呼過無數政要、領導人、文學家和荷里活巨星的環境下,你是不可能over-dressed和over-prepared的。因為香港的半島酒店,其實絕對不會輸給紐約的Waldorf Astoria,巴黎的Ritz Carlton,和倫敦的Savoy。

半島不只是酒店,更是一個屬於你的人生舞台,華麗裝修只是背景,你才是這場只有一take的人生電影的終極主角。


今天,就是你的黃金時代

在半島酒店進餐,就可以領略到什麼叫做黃金時代的浪漫。舊時代真的什麼都好?十九世紀真的如此完美?在鬆餅香茶之間,我突然有一個領悟,就是黃金時代不應只存在過去,因為每個時代,都可以黃金。只要你願意,今天也可以是你的黃金時代,原來機會處處,而你正年輕風發。待你十年二十年之後回看,方忽然發現原來今日正正是你非凡人生的開端。

對的,只要你願意,你的舊人生隨時可以結束,今天就是你新人生的開始。

Today, is the first day of the rest of your life.

如果給你機會由今天起重新活一次,今次會否更早啟蒙?更懂愛己愛人?活出只屬於你自己,有成就有快樂有尊嚴的黃金時代?

我多想時間在半島這裏定格,讓我好好仔細思考甚麼是黃金人生。純銀茶具倒映出我的童年和現在。彷彿,也窺探到一點未來。

時間真的一去不返。你好想珍惜、愛護。那一刻,你深刻體會,眼睛也濕潤了。而我,希望我永遠不朽,永遠年輕,永遠在你身邊。



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