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2016年6月30日 星期四

【香港spa推介】香港四季酒店Four Seasons Spa Hong Kong極致奢華秘境

6月 30, 2016
 一個Spa的最高境界,就是超越一般的按摩和休息,能在精神上的層面,為客人帶來啟迪、舒緩、回復健康和重生的體驗。就像鬧市中一個寺廟,雖然身在鬧市,當你進入寺廟內,就發現原來這裏不食人間煙火,俗世的吵鬧,都騷擾不了裏面這些安靜寺院的修行人士。在這個平靜、澄明、帶有莊嚴、智慧、悟性氛圍的環境中,洗滌身心,於幽深處入定,讓身心重新得到平衡。香港的四季酒店水療Hong Kong Four Seasons Spa ,就提供了一次煥然一新的體會。(本文是自費測試,沒有收到任何贊助或折扣)


序章:四季酒店庭院深深的水療秘境

去四季酒店做Spa ,從來都不只是一次純揼骨按摩的經驗,更像一次開拓眼界,觀賞上流社會階級生活方式的獨特旅行。

要去到Four Seasons Hong Kong Spa,就必須經過四季酒店的大堂。在一個陽光普照的下午,慵懶地出現在四季酒店,看看酒店紀念品售賣中心出售的高級香皂、茶葉、藝術攝影冊,再緩慢地乘搭那部金碧輝煌又低調豪華的升降機,到達那個寬敞有可以看到維港極目景致的世界級水療中心:Hong Kong Four Seasons Spa。



四季酒店水療服務,時尚得來有點傳統高貴,高貴得來又低調。它不是一般人會每個星期都去的地方,反而更像特別日子的特別慶祝地方:生日慶祝、拍拖紀念日、結婚之前……人生中重要的、大日子前的準備,可能更加適合。但這沒有關係,Hong Kong Four Seasons Spa有點像米芝蓮三星的飲食饗宴,本來就不是給你每天當正餐吃的,就是特別慶祝的日子的6-course超級豐盛晚餐。這種豐盛的晚宴,不需要天天吃,只要一年兩三次,就足以令你心滿意足之餘更回味無窮。


(Four Seasons Spa Hong Kong的入口雲石接待處,環境幽靜,令人沁怡,客人在這裏登記之後,就可以進入觀光人止步,賓客專屬區域。)


四季酒店的背景

香港曾經受英國統治,曾經臣服於英國王室。現在的香港已經沒有皇室,沒有第一夫人,皇室世界的禮儀、風度、習俗也一併消失。香港四季酒店,就好像一個香港最接近皇室的地方,四季酒店隔離的超高級服務式住宅四季滙Four Seasons Place,就曾經款待過無數的城中名人,Four Seasons Place的私隱度極高,當年就接待過被傳媒追蹤,後來成為了千億新抱的徐子淇。幾步之遙的Four Seasons Spa Hong Kong,也曾經款待過無數香港明星、國際巨星、樂隊成員、外交家、商界人士、貴婦。

正因如此,去四季酒店做spa這件事,有一種千帆過盡的感受。

不錯,它的價錢絕對不便宜,但象徵意義更大。它是一種傳說中的Luxury ,實用價值未必好高,但享受和回憶價值好高。

在連卡佛閑逛,喝着無糖零卡路里的加洲白茶,極上刺身做低醣午餐,然後去Four Seasons做spa,這樣的人生,就算未能誇口說是完全無憾,怎樣也算得上是一種優越而幸運的人生吧。雖然平時工作很多很繁重,有時又因為過分投入導致身心疲累,但一想到辛苦過後仍然有機會享受一些像Four Seasons Spa這種質素的身體機能恢復療程,為此,我是心存感激。


我的自費Four Seasons Spa經歷

去四季酒店,讓專業治療師為你重整身心,總有種令人幸福、興奮、感激、輕鬆、正面的感受。出發時的腳步,也是輕快的。

之前因為種種原因,覺得自己可以做得更好一點,尤其在平衡與健康方面。

好想好想,得到一次深層身心休息,重新找回健康和平衡。

我要重新調整。

台灣人在售賣奢侈品的時候,好流行用一個字眼,就叫做「犒賞自己」,英文,就是reward yourself。

為什麼我要強調「自費」呢?因為享用奢侈品,有好多方法,有些人是靠品牌公關贊助、有些人是靠有錢男人施捨、有些人是靠繼承父母財富。而最爽的一種,是經濟獨立自主,自己賺錢自己使。

這是最難,卻也是最有尊嚴的生活方式。為此,我感到尊嚴、謙卑又幸運,我在香港這個地方出世,有好多學習和工作機會,能有機會自食其力。我相信這個世界其他國家有可能有好多人比我更加叻,但係因為經濟發展、戰爭、貪污等等因素,機會卻少得多。

所以,雖然工作疲累,我的心情卻是感激的。因為好多人付出過,未必有回報;而更多人,連付出的機會都無。


超六星級享受

四季酒店集團已經是高品質豪華的代表,相比起澳門、曼谷的Four Seasons Spa,在全亞洲最貴的香港四季酒店做Spa就像一個傳奇。

今次,我就嘗試了Four Seasons Fusion,這裏最著名的綜合療程,包括了瑞典式按摩、熱石按摩及泰式推拿。和以往一樣,去四季酒店是一定需要預約的,水療中心職員也會善意提醒,可以在約好的時間提早出現,因為這裏有很多的優質的設施供免費使用。在這樣的一個地方,最重要的,是準備好充裕的時間,在療程前後好好享有不同的六星級設施。這裏的氛圍、香薰、沐浴設施、水力按摩池、水療休息室、來自世界各地的國際報紙、健康飲品,全部都是經過悉心準備。我當然會在療程開始前早一個小時到達,好好享受桑拿、水力按摩池、與及休息室。在設施方面,Four Seasons Spa HK絕對是香港最好的水療中心之一,我實在想不到有其他很多地方可以有更齊全的服務了。

四季酒店spa是我一再回來的地方,因為,實在非常寬敞,spa佔地兩層!兩層! !一般酒店的水療中心,都是幾間按摩房的樣子,加一個小小的桑拿房或休息室,但是這裏有非常遼闊的休息室、vitality pool水池、熱帶森林沐浴區、獨立花灑、用不完的毛巾、特別調製的薄荷甜水、健康飲品、總之就是超凡的六星級體驗!

四季酒店Hong Kong Four Seasons Spa和其他的地方相比,絕對是遠遠優勝。除了那個可以望到維港的水療接待大堂之外,裏面的設施,更像古色古香的古羅馬浴場。

在大水池沐浴,是傳統的享受。古羅馬人已經發明了蒸氣浴與及水池浸浴,來改善身心和健康狀態。在這裏,你也可以一一體驗到。

這裡,真的是港島商業區浮華世界上的一片極樂淨土。


(羅馬式大浴池,具有水力按摩功能,先淋浴然後在這個風呂浸浴15分鐘,為之後按摩療程作最好準備)



(這裏就是秘境中的秘境,經過多重保安才可以進入。在預約時間之前15分鐘,傭人就會體貼地提醒即將療程開始,客人可以先洗乾淨自己,然後就會被帶到這個必須經專門升降機出入,必須由密碼鎖保護及由職員陪同才可以進入的treatment area,這樣體貼而私隱度極高的安排可以確保名人、政要、明星在赤裸享受按摩時不受騷擾)



(療程開始前可以先飲杯淨化身心的ionized water純淨水,和清理腸胃的薄荷水)

經過三數次的沐浴和洗滌,我的心已經到了日本文化中的wabi-sabi,即空無、簡樸、侘寂的藝術美學境界,準備好之後的療程。


貴族生活的鑰匙

感激、恩典、華麗,是我對今次Four Seasons Spa Trip的最大感受。

我不是貴族,也知道這一世也不可能是貴族,但是對於西方上流皇室的生活形態,也總有一點點的嚮往和想像,哈哈!四季酒店就為這種想像提供了形象化的象徵。

摩納哥蒙地卡羅的貴族生活,包括了欣賞藝術作品、參加慈善晚會、品嚐美食、在沙灘上盡情地游泳,當然也少不了歐洲最著名的水療。Four Seasons Spa Hong Kong最引人入勝的地方,就是它有點不太屬於香港這個地方。它是一種西方貴族生活的象徵,一種所謂的lifestyle。看到這些宏大的水池、沐浴間、休息室,彷彿就像歐洲度假酒店的水療中心,而顧客,也彷彿好像會包含了摩洛哥王妃Grace Kelly一類的傳奇人士。

Four Seasons Spa Hong Kong不只是一個水療中心,更像一個夢想。這個夢想象徵的,其實是一個富裕、優越、充滿藝術品味的生活方式。一個珠光寶氣堆砌的華麗夢想。去一次,都為我平凡的人生,帶來一點點的奢麗和不平凡。

去一次四季酒店水療,就好像朝聖一樣,可以給你看看另一種生活方式。上等人,原來是這樣生活的:看看時裝雜誌、英文經濟報紙,享用正宗北歐烤箱,在香薰和傭人的細心打點下,在休息室小休一刻。

原來,生活可以如此優雅。忙裏偷閑,在這裏都是一種可愛的奢侈。就是那種華貴如童話、美麗得不真實,令一次行程成為一生難忘的回憶。




(喝一杯甜水,靜待按摩治療師來臨,簡介好療程的作用之後,就正式開始了)

Four Seasons Spa Hong Kong 的treatment room很寬敞,可看見維港的極致景色。

一個最高質素的Spa,無論在接待、設計、茶點、燈光、香薰等等,都以帶來人客極致的輕鬆和放鬆作為最終目的。我就在這個充滿東方禪意的個室,享受了一個悠長的療程。

Four Seasons Fusion療程結合了東西方不同的按摩技巧,畫龍點睛之處,熱石按摩。熱石的能量將肌肉放鬆,平時累積的壓力都得到全面釋放,一切都變得如此坦然。


(Four Seasons Spa獨立按摩室設備齊全,除了必備的香薰、燭光之外,更有獨立的洗手間、沐浴間、蒸氣房、全自動化的電腦系統按摩床,能以人體工學設計調整最適合及在安全的角度。)



(四季酒店自製的四種aromatherapy按摩油,與及一種無添加的天然底油)



(和其他的高級水療中心一樣,treatment開始前,按摩師會幫你作簡單的腳底清洗服務,就是用浴鹽和香薰油,加上熱水,很快地進你的腳板按摩一下,為之後的按摩療程作最好準備 )


在甜美中沉睡去

90分鐘的Four Seasons Fusion療程,包含了瑞典式按摩、熱石按摩、與及泰式伸展。連按摩,都是那麼的國際化,治療師就像一架飛機的飛機師,帶着頭等艙的乘客,穿越那亞洲歐洲的文明天空。

四季酒店提供獨特的按摩精油,是自家製造,提供香薰治療的效果,按摩師會先將精油給你放在鼻下面,讓你深呼吸三下,將精油的能量精華吸入,也將天然放鬆的功能完全吸收。

Four Seasons Fusion綜合療程改善了我的血液循環、協助用淋巴將廢物排走、也舒緩了我因平時姿勢不正確導致的疲累。而身體的穴位,也得到舒緩。

其實,當你有足夠的人生經驗和消費經驗,就會發現無論無論是大街小巷的平民美容院,抑或是超六星級的酒店,都可以找到好的按摩師傅。然而,若果講到整體的豪華體驗,四季酒店絕對獨佔鰲頭。


(療程完結後,在休息室裏嘆一嘆報紙,喝一杯用天然荔枝、薄荷和玫瑰造成的特飲,在薰衣草香薰甜香中小睡片下,是人生最快樂的風景。)




不經不覺,四小時就這麼過去了。

離開的時候,已經是黃昏時段,出來的維港已經變成藍寶石色的天空。身心也得到了深層次的休息。

Thank you Four Seasons!



打開內容

2016年2月7日 星期日

【香港美食】淺水灣酒店露台餐廳下午茶,婚禮價錢與交通(2017更新資料)

2月 07, 2016
『你而家喺邊度?』朋友whatsapp問。佢想約我去茶木、太興。識佢咁耐都知呢啲係佢嘅最愛。

『我去緊淺水灣酒店The Verandah食下午茶。』已經進入名媛mode嘅我霸氣回答。

我放低電話。我正搭著車到南區淺水灣。海風吹進車內,吹過我的頭髮,那是陽光和海的味道。我再望望我的右邊,是那蔚藍閃閃發光的海岸,被陽光照得金黃色的沙灘,與及遠處的低密度住宅和獨立屋。這是一個和暖的下午,車子沿着南區彎彎曲曲的小路,向前邁進。我十分期待目的地:淺水灣酒店。(本文是自費評論)

淺水灣酒店位於香港的南區,香港傳統高尚住宅區的地址,這裏遼闊而可愛的淺水海灣,亦是香港最美麗泳灘之一。淺水灣酒店由半島酒店集團母公司管理,環境極具殖民地風采,淺水灣酒店悠長的歷史,亦是香港婚禮、婚宴、下午茶的首選。

落咗車,一早已進入名媛mode嘅我,隨着石級慢慢向上,陽光燦爛但不刺眼,我終於到達了淺水灣酒店。眼前的,就是那個聞名于世,提供著名下午茶與及婚禮場地的世界級古蹟,淺水灣酒店,The Repulse Bay Hong Kong。


說從前,那上世紀的華麗與愛情

淺水灣酒店有如梁家輝和Jane March電影「情人」裏面大宅的場景。 園林,亞熱帶天氣,殖民地色彩的平房,穿整齊制服的管家,完全是富豪階級與及愛情氛圍。

和你的小三男神女神來,一定會在這裏沉船!

嚴格來說,「淺水灣酒店」已經不復存在,因為那間曾經服務過無數名人、荷里活明星的酒店,已於1980年代的時候被遷拆,興建現時稱為「淺水灣映灣園」的高尚服務式住宅。但是「淺水灣酒店」這個名稱實在太過深入民心,即使已經再無酒店,變成一個高尚的宴會、餐飲和購物場地,由半島酒店集團母公司管理,提供高雅的婚禮、下午茶服務,香港人仍然繼續將這裏稱為淺水灣酒店,那上世紀浪漫感覺,仍餘韻尤在。

和半島酒店一樣,淺水灣酒店仍然維持着殖民地時代的建築風格,尤其是英式的裝飾、露台、coat of arms,都被刻意保存。尤其是世界知名的淺水灣露台餐廳,具有南洋風格,而且提供環球美食。這裡有點像泰國曼谷文華東方一樣,紀錄著那個消逝了的時代。



(淺水灣酒店露台餐廳的入口,沿用英國式的風格,甚巨19世紀的風華,無論是婚禮或下午茶,都盡顯貴氣和品味)



(淺水灣酒店入口處經過精心設計的小花園、噴水池。在一個陽光燦爛的下午,望着這個流水涮涮的歐陸風格噴水池,愉快的心情尤然而生。從淺水灣酒店入口下望,就可以看到一望無際的南中國海,及遠處的金黃色日落。感覺像摩洛哥沿海的富豪海灣小區,或法國的cote d'azur海岸)



(淺水灣酒店入口處真的一絲不苟,連地中海經常看到的歐陸式柱廊和花盆都有)



(從樓梯往上看,就是淺水灣酒店露台餐廳的正門)



(連淺水灣酒店露台餐廳The Verandah的門牌都沿用歐洲式的雕刻,古色古香)


蔚藍海岸線旁的下午茶

想同高質靚仔靚女拍拖,就不要錯過The Verandah的豪華afternoon tea。

在一個陽光普照的下午到淺水灣酒店吃下午茶,原來不是現代港女、文青的發明。早在幾十年前,淺水灣酒店已經招呼過當時消費美金英鎊的港英達官貴人,和來自歐美的旅客。由於地理位置位於港島南區,傳統上英美人士聚居區域的關係,無論是當時或是現在,這裏都比較九龍市區清靜,比較少香港本地人前往。相比起市區酒店的嘈吵及人潮,這裏更像五十年代的郊外,一個舊夢。

有興趣在淺水灣酒店露台餐廳籌備婚禮的伴侶,多會先到露台餐廳The Verandah實地考察,先品嚐一下這裏的afternoon tea,感受一下這裏的文化遺產級環境。感覺正確才會試菜、落訂。

淺水灣酒店下午茶同時間為下午三點到五點半,這裏的裝修像英國私人會所一樣。難得香港有如此終於歐洲色彩的建築物,如詩如夢。整個建築物都彷彿有靈魂。它位於淺水灣蔚藍的海岸線旁邊,有着濃厚的地中海風格,令人有種法國cote d'azur錯覺。

像夢又像電影場景,有如去了另一時代。亞熱帶獨有的木地板、吊扇、樹蔭、海洋氣息、令淺水灣酒店如此與眾不同。



(梁家輝電影情人,雖然不是在淺水灣酒店拍攝,但南洋渡假的氣氛,卻如出一轍)

曾幾何時,著名文學家Gerorge Bernard Shaw都在這個位於南中國海的小酒店玩樂過。當時的歐美旅客,特別喜歡在這裏游泳、住宿、閱讀、日光浴,所以這裏有種舊時代貴族的風情。

說到文學家和淺水灣酒店,以前張愛玲的「傾城之戀」、「色戒」,故事的背景就是這裏。當年傾城之戀發表後驚嘆全國,淺水灣酒店也就一舉成名。

世界著名的荷里活電影明星馬龍白蘭度、威廉荷頓也曾經在這裏消磨過。1955年的經典電影Love Is a Many-Splendored Thing(生死戀),美國記者和歐亞混血兒的愛情,就在這裡開始。


(Love is a many splendored thing電影劇照,當中很多場景在淺水灣酒店拍攝。)



(荷里活經典Love is a many splendored thing於淺水灣酒店與香港島南區拍攝,是為舊世紀愛情電影經典)


淺水灣酒店露台餐廳的環境幽靜,適合朋友情侶之間的細語分享,不像一些蘭桂坊的酒吧喧嘩叫嚷。光是這種帶有濃烈文化色彩的環境,已經足夠令客人心情變得情深。所以,想找一個本地拍拖極上之地,這裡一定是十大之一。

這裏的客人,普遍有種世故低調。我一路從正門走入裏面,就體會到什麼叫做英國殖民地大時代、大氣派。



(淺水灣酒店露台餐廳入口處,裝潢似英國的私人會所,好像隨時也有紳士淑女交際應酬,婚禮的露台餐廳就是這裡)



(玻璃燈於及木門屬於上一個世紀的設計,盡顯大宅風華,而且環境寧靜,並不歡迎喧嘩吵鬧的遊客。 淺水灣酒店是少數未被強國自由行攻陷的珍貴景點之一)



(窗外是翠綠的庭園和荗密的樹林,不遠處的海風吹來濕潤的空氣)



( 外面是淺水灣,與及經過幾十年耕種的大樹,露台有空調,氣候宜人溫度適中)



(傳統英國的餐廳一定有酒水車)



(淺水灣酒店露台餐廳下午茶環境有種timeless glamour)



(和半島酒店一樣,淺水灣酒店的露台餐廳以英式鬆餅scones聞名。和半島一樣,這裏的鬆餅香脆鬆軟,牛油味極之濃郁)



(張愛玲的小說傾城之戀,其中重要場景就是淺水灣酒店。在如此傳統華美的環境下,餐廳顧客都可以領略到,為什麼這裏可以是一場傾城、迷離愛戀的開始。)


淺水灣酒店下午茶詳細說明

淺水灣酒店的露台餐廳,由半島酒店集團管理。相比起位於尖沙咀市區的殿堂級半島酒店,這裏比較清靜。以下午茶為例,半島酒店下午茶必須親自排隊,淺水灣酒店就可以電話預訂,方便得多。一般如果早幾日預訂就多數都會有位置,甚至可以被安排坐在露台窗邊,能欣賞淺水灣波光閃閃風光的最佳位置。絕對是拍拖的好去處。

在價錢方面,淺水灣露台酒店下午茶的價錢比半島酒店下午茶更加貴!每位要港幣$348再加一,兩位要港幣$700多元。和香港不同的酒店、餐廳比較,淺水灣酒店的afternoon tea (之前網民誤稱的high tea),可能不是最物有所值,但肯定是最華麗古典浪漫。只要去過露台餐廳試過一份下午茶,就足以令人想在這裏立即結婚!所以拍拖人士一定要留意,哈哈。

和半島酒店一樣,淺水灣The Verandah Afternoon Tea是有dress code衣著規定的,最低要求是整齊的便服。(不能穿著塑膠鞋、沙灘人字拖鞋及涼鞋,男士要穿有袖襯衣和長褲,否則不會獲得招待)。其實在這種環境之下優雅一點,女士穿連身裙,一條Tiffany或mikmoto珍珠鍊,男士穿淺色恤衫長褲,優雅登場,更能配合環境。去像半島酒店和淺水灣酒店一類的地方時,著得整體高雅一點,其實絕對有着數。我自己個人經驗為例,發現到很多時候如果你着得光鮮漂亮,通常會被安排upgrade比較好的位置。

在這裏呼吸的空氣,也彷彿帶着世紀末奢華的氣息。

淺水灣酒店下午茶的食物只能用優雅出眾去形容。在香港去了很多不同的地方食下午茶,有貴有平,最後都是要回歸半島和同系的淺水灣酒店。我介紹半島的時候就詳細研究過正統英國下午茶的禮儀與及方法,有興趣請在這裏參考一下。



(淺水灣酒店的著名The Repulse Bay afternoon tea ,即之前網民俗稱的淺水灣酒店high tea)



(Savouries)


(上圖的芒果mousse簡直是天堂一樣,是我在香港吃過最豐富的芒果mousse。)



(下午茶內容非常豐富,亦有一些finger sandwiches,照顧到食量不同的人。)



(Repulse Bay Afternoon Tea落日一景,恰似黃金時代的回憶。別忘記在太陽落山之前,點一杯酒,靜觀下午暮色)


淺水灣酒店下午茶的時間是下午三點到五點半。淺水灣酒店稍為美中不足的地方,就是購物商場。淺水灣酒店映灣園購物商場服務當地住客為主,只有一些英文書店、咖啡店、家庭用品店、國際學校幼稚園、牙醫、與及水療中心。可能沒有什麼選擇給區外人士。

秘密小貼士:如果你想到淺水灣酒店體驗卻book不到The Verandah位置,可以去影灣園的Pacific Coffee茶座。這裡的消費比較經濟,可以是平價版的華麗體驗。


(影灣園內庭極之華麗,上圖左上是Pacific Coffee,即使The Verandah滿座亦可以到Pacific Coffee消磨)


淺水灣酒店婚禮和價錢詳細說明

淺水灣酒店除了afternoon tea / high tea之外,這裏最著名的就是pre wedding,婚禮和婚宴。在淺水灣酒店舉行pre wedding或婚禮,只可以用一個字去形容:dreamy。

淺水灣酒店婚宴主要有三部分:Front Lawn、The Seaview Terrace或The Marquee。每個地區也可以容納超過100人。

在淺水灣酒店舉行婚禮或宴會,最吸引的當然是英國式的大花園。香港實在沒有其他相似的場地可以提供遼闊的空間六星級的飲食。

根據網頁表示,租用露台餐廳The Verandah作宴會場地,綠茵草坪將提供作為結婚儀式及雞尾酒會之用。租用花園宴會帳篷作宴會場地,影灣禮賓台將提供作為結婚儀式及雞尾酒會之用。



(The Verandah Repulse Bay Wedding實景)



(Front Lawn:淺水灣酒店前有巨型草地,俯瞰整個淺水灣,無論是午餐lunch wedding抑或是黃昏酒會亦大方得體,能容納超過一百人,尤其是在暮光時候,有種歐陸式的浪漫)



(Front Lawn:淺水灣酒店婚禮的草地景觀極佳,除了可以看到淺水灣風光以來,亦會看見南區其他的高尚住宅、獨立屋,有一種香港少見的海岸港灣景觀)



(Front Lawn:豪華房車進場時會經過淺水灣大道進入)



(The Seaview Terrace:在陽光,海風花園舉行婚禮,你想要嗎?)



(The Marquee對出的空地,是淺水灣酒店的右面)


(Spices餐廳對出空地)



(日落景色,瀰漫著舊時愛的氛圍)



(淺水灣酒店有著名的水療中心sense of touch,非常受新人歡迎,拍攝當日已經全部爆滿)


淺水灣酒店婚禮最多可擺16圍婚宴,現在有一個特別優惠,就是如果訂160人,就可以免費得到一晚半島酒店住宿,兩瓶香檳,Mercedes-Benz4小時連司機,與56人大巴接送到金鐘,與及$1500的The Verandah或Spices餐廳回贈。

其中一個選擇是否去淺水灣酒店舉行婚禮的考慮,就是交通安排。淺水灣酒店風光如畫,但是如果地區不方便的話,有可能造成年長的長輩感到不便。但其實如果你仔細策劃,就發現其實淺水灣酒店距離銅鑼灣只有20分鐘的車程,而且酒店可以安排旅遊巴,將賓客接在出金鐘。自行安排車輛的士也容易。

在宴會食物方面,淺水灣酒店的最低消費為港幣$79,904,晚上的宴會最低消費十萬。

這是最新2016資料:

酒會 ($908+10%,最低消費人數為80人,即最低消費$79,904)
冰鎮鮮蠔
煙大西洋三文魚
巴拿馬火腿配哈密瓜及薄荷葉
特選壽司拼盤
蕃茄汁熟蝦杯
脆皮胡椒吞拿魚雲吞
迷你鵝肝醬糕點
烤牛肉配青蘆筍
熏雞配芝麻餅乾
辣乳酪汁雜菜沙律
番茄羅勒意大利包
泰式甜辣蟹餅
卡津風味辣雞鎚
印度薄荷雜菜咖喱角
甜羅勒薄餅
雜錦馬來西亞沙爹
楊州炒飯
印尼炒麵

中西薈萃自助餐($1088+10%,最低消費人數為80人,即最低消費$105,424)
頭盤及沙律
冰鎮生蠔及鮮蝦
煙大西洋三文魚伴傳統配料
雜錦特色壽司及各款新鮮刺生
巴馬火腿配香瓜
蟹鉗配西班牙凍湯
泰式香草炒帶子
扒盲鰽魚配味噌忌廉汁
雜錦香椒伴甜酸鮮蝦
清蒸原條澳洲石斑
天多利烤雞伴青瓜酸奶酪
咖喱荔枝燒鴨
馬來沙爹配花生醬汁
印尼炒麵 時令雜錦炒菜
白飯
印度烤餅


燒烤自助餐($1088+10%,最低消費人數為80人,即最低消費$95,744)
香醃鮮蝦
摩洛哥式醃鱸魚
日式照燒汁醃三文魚
泰式香茅雞胸肉
香蒜檸檬小八爪魚
迷迭香醃羊排
香醃肉眼扒
雜錦燒烤腸
泰式紅咖喱荔枝燒鴨
清蒸石班配薑及豉油汁
雜錦馬來西亞沙爹伴花生汁
牛油粟米
香辣馬鈴薯配瑞士小葱酸忌亷
香炒時令蔬菜
香炒玉子豆腐伴青蘆荀
干燒伊麵 白飯

淺水灣酒店人均消費$1000以上,建議人情為相應金額。


淺水灣酒店的交通安排

南區來說,交通亦算方便,從銅鑼灣時代廣場出發,只要15-20分鐘的車程,就可以到達。
的士:大概港幣$70。
小巴:也可以從銅鑼灣40號小巴總站出發(要注意40號小巴總站地點已經改為Forever 21旁)
巴士:從中環交易廣場巴士總站有多家向赤柱出發的巴士可以乘搭,途中會經過淺水灣酒店。



淺水灣會所1號婚宴 VS 淺水灣酒店婚宴

淺水灣最近也開了會所1號Club One,就是在淺水灣酒店步行約十分鐘的時間。究竟淺水灣的會所1號和淺水灣酒店如何比較?我只能說是不同的顧客。

淺水灣的會所一號Club One搞婚宴,所提供的環境和景觀其實和淺水灣酒店完全不同。所以,不要一聽到淺水灣三個字就立即以為是相似的東西。淺水灣會所一號是位於淺水灣沙灘,理論上是比淺水灣酒店更加接近那個水清沙幼的海灘,現景觀則是沙灘景。

然而在顧客定位與及服務質素,層次,歷史價值方面,則完全不同。會所1號位處於沙灘旁的政府白色建築物,就是租用了下層。

會所1號Club One的裝修擺設真的有點兒……只能說是有點適合一些喜愛戶外活動、一切從簡的伴侶。


(淺水灣會所1號Club One的外觀,原址為政府建築物,遠看是可以的,近睇就……感覺更像一些宿營場地)



(純粹以景觀評論,淺水灣會所1號相當優良,直接連接淺水灣海灘,在地理環境上是絕對優勝的,亦同時可以近距離欣賞沙灘日落)




(淺水灣會所1號婚宴場地實景拍攝,只能說是比較隨意的陳設,如果價錢不貴是可以接受的,但就不能和其他與淺水灣酒店、半島酒店等等相提並論了)



(淺水灣會所1號婚禮場地比較簡單,適合一些預算不多的人)

在淺水灣酒店附近一個新的景點,就是新落成的淺水灣商場The Pulse,不單是現代化購物中心,亦提供很多中西食肆。

後記

只需要在淺水灣酒店附近走走,就會明白到,到淺水灣一遊,絕對是一個難忘的心靈detox旅程。難怪幾十年前,世界各地的遊客與及本地的觀賞精英階層,都喜愛在此渡假。All voyages lead to self discovery.

讓陽光和海風吹過,讓你的腳去感受灼熱的沙,天空海闊,心情也變得遼闊。



(淺水灣世界級的療癒日落,最適合在下午茶之後到這裏漫步,海浪的聲音,在潮濕的空氣中,忘掉煩憂,感受大自然的神奇。)

每一間酒店都有其獨特的氣質。淺水灣酒店就有種英國式的華麗與正統,處處流露出百年傳統的高雅,與及一絲不苟。

在淺水灣酒店吃下午茶,有一種懂得的世故。這是一種較為含蓄的情感,和大叫大笑的美國餐廳酒吧不同。這裏有種千言萬語都不必說的默契和懂得。

無論是和情人來,還是和朋友共度他們的喜慶大日子,又或是因為追逐張愛玲威廉荷頓的文學和電影作品夢,淺水灣酒店,都有一種愛情的感覺。

在這有愛情的感覺嗎?很好。

暫時未找到意中人的,也不要氣餒。妳要記着,不要執著地找尋所謂的完美另一半,因為,妳根本不知道什麼是能夠配合妳人生的完美先生,什麼人最適合妳。

Don't insist on getting to Mr. Perfect 
Because you don't know what is Perfect

別太執著要找完美的人,放膽去愛,放膽去約會,妳要信任宇宙神秘的力量,讓宇宙神奇的姻緣引力引導妳,去找到妳的命中註定。

-CaratRoyale,寫於淺水灣酒店露台。

The Verandah at The Repulse Bay
109 Repulse Bay Road, Hong Kong




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【香港美食】英式戀舊半島酒店下午茶The Peninsula Afternoon Tea Hong Kong Review

2月 07, 2016
在半島酒店享受一份下午茶,曾是身份的象徵,含蓄的高傲。位於九龍半島的舊尖沙咀,半島酒店有種世紀末舊時月色,遠東風華褪盡的前殖民地貴族情懷。而peninsula afternoon tea更把英式遠東精緻推上頂峯。

半島酒店在1920年開業,它和英兵、半山繿車、盧吉道、淺水灣酒店、雍雅山房、西裝挺拔的港督、停泊在香港的英軍郵輪,總結下不解緣。半島酒店下午茶和餐廳,曾經在不同的外國電影中和外國政要的日程中也出現過,美國前總統克林頓,也選擇半島。所以說半島酒店歷史悠久,大堂下午茶的佈置五十年未變,如果你想體會一下戀舊的浪漫,那在閃閃發光的Roberts Belk銀器茶具、雪白枱布、殷勤六星級服務中享受一份半島下午茶,正是對那個英治黃金時代的致敬。


(半島酒店大堂,即下午茶地方。半島酒店是香港法定古蹟,極具歷史價值)

(半島酒店的下午茶時段吸引世界各地遊客)


(半島酒店外觀)


半島酒店下午茶內容詳細講解

首先說明,Peninsula lobby tea set絕對是飽肚的。如果去半島食下午茶,基本上當日毋需食午餐。

半島下午茶分一人份或兩人份,即使一個人也可以享用。無數是單人或雙人,內容都是用tea set上的三層糕餅和飲品。雙人則份量雙倍。

半島酒店下午茶的價錢,大概是港幣$690兩位(已含服務費)。以沒有香檳、純粹兩人份下午茶來說價錢是稍貴。但她是非常值得。因為半島的超凡環境和獨特歷史已經完勝任何一間香港酒店的下午茶!

半島酒店已經被古蹟委員會評定為香港古蹟。除了維持殖民地時代的高樓雕花,Peninsula lobby afternoon tea餐具本身也甚有名堂,半島是用外國名牌Roberts Belk的銀器,而且每天使用40,000件餐具,光是這些純銀餐具的價值已超過一百萬美元!半島酒店的下午茶還提供現場樂隊音樂演奏,氣氛絕對是一流。而且現場還包含世界級的珠寶名店包括Harry Winston, Graff,Van Cleef and Arpels。食客會被數以百萬美元的珠寶鑽石包圍!無論是厚地氈的樓梯,世界名店的包圍,體貼有禮的六星級服務,都令這個下午茶變成一個難忘的珠光寶氣貴族體驗。

無論是三五知己,還是兩個人的浪漫,在殖民地具有歷史價值的氛圍下,都特別傾心。

至於下午茶本身,Tea Set的食物每日也不同。所以半島下午茶本身並不是一成不變。


(半島酒店下午茶所在地被世界名店包圍) 


(半島酒店內部,極具19世紀歐洲宮廷色彩,是遠東古董級的瑰寶)


(除了食物以外,氣氛環境也是一流 ,適合在到達前後購物一番)

(半島酒店下午茶大量使用英國銀器,感覺華貴)


半島下午茶Tea Set大拆解


下午茶tea set共三層,分別是底層Scones,中間Savouries和高層Sweets。


(三層下午茶分別包含英式鬆餅、三文治與及甜點。

Peninsula afternoon tea食物整體質素高而巧手,而且有咸有甜,各有特色。絕對不會將某些酒店的下午茶般,徒具美麗的外貌,卻過分地多甜而缺乏三文治,令囗味太過高糖甜膩。

在飲品方面,半島酒店下午茶就出名的終究也是茶。半島酒店的茶類非常著名,有有機自家製作的花茶,也有傳統的中國茶、印度茶。相比起半島著名的中國茶和西茶,半島的熱朱古力可能不及專做朱古力的Angelina Paris,但茶類飲品卻是不錯,而且這裏的茶是無限添飲,相當經濟。


底層:Scones
在下午茶最底層的,就是英式鬆餅,這絕對是令人驚喜的英式經典。半島酒店下午茶的英國鬆餅會會配合Devonshire clotted cream與及有機士多啤梨果醬。當中鬆餅香濃,有牛油香味。製作方法幾十年來如一。鬆餅每天限量製造七百件,賣完即止。

英國鬆餅相當飽肚,每人兩件已經足夠。鬆餅本身香脆但不乾身,而且味道層次豐富,在香港沒有什麼地方吃到如此正宗的scones。


中間層:Savouries
中間層多以finger sandwiches微型三文治,蛋餅為主。基本上每次也不同,內容大概是Pastries。今次我去到的就有青瓜三文治、三文魚餅、吞拿魚三文治等等。其他人試過的包括:
Salmon rye bread
Semi-dried tomato tartletts
mini quiche


糕點各有不同,但整體水準相當高,各有特色。


高層:Sweets
最高層的就是一些甜點,例如小型蛋糕,馬卡龍等等。其他人點的有:
macaroontea-cake
cherry crumble cake
chocolate strawberry marshmallow
chocolate tart


英式下午茶的歷史

説到下午茶,就不得不提一下下午茶的歷史。下午茶其實源自英國Duchess of Bedford的發明,午餐和晚飯之間的輕盈小吃。

下午茶也有分為afternoon tea和high tea。Afternoon tea就是半島酒店那種分別有鬆餅、三文治、甜點等等的下午小吃。High Tea就是較為工人階級,比較平民化大眾化的下午茶點。所謂的High Tea,其實是英國煤炭工人、大宅工人的食物。當然現在有沒有分別得那麼仔細了,因為世界各地很多的遊客也以為精緻的下午茶,就是High Tea,其實它的名字是Afternoon Tea才對。以為高貴的就是high tea,只是一個美麗的誤會。

下午茶有時是三五知己的優雅聚會,有時是商業客戶的交際。如果是前者,基本上現在禮儀上的要求已經非常寬鬆,只要不要發出過大的聲浪就可以。如果是後者與商業客戶交際的話,那麼飲食的禮儀就要十分注意。以免出醜於人前,令人有種你從來未吃過正統優雅英式下午茶的老土印象!

食下午茶本身有特別的禮儀。英式下午茶基本上是不需使用刀叉,除了吃Scones塗奶油的時候。千萬不要像某些遊客一樣,用到刀叉吃三文治!

進食本身也有特別的次序:
1:先進食中間層的三文治、鹹點
2:再食底層的英式鬆餅
3:最後才進食最高層的甜點。

在飲品方面,當然是以茶類為首選。正式的英國下午茶會提供檸檬、糖、奶,配合茶一同飲用。英國人是會用茶隔,隔走茶葉雜質,避免茶杯裏有令人尷尬的茶葉。現在的下午茶,已經變得國際化,有機花茶、中國茶等等是可以接受的選擇。汽水或橙汁等等的廉價飲品就可免則免。

(配合英式茶點,最佳飲品都是茶類)

另外要注意的是,下午茶一定要使用餐巾,要把放在枱上的餐巾打開,放在大腿上,才開始進食。

這些可能大家都一早知道了, 只是一點點的重溫提醒。令到你可以更優雅地享受下午時光。


半島酒店下午茶如何極速得到位置

半島酒店下午茶的供應時間由下午二時到下午六時。不過由於半島afternoon tea經常性地爆滿,在半島酒店食下午茶,真的要有備而來,否則呆企等兩三小時是常識吧。即興地進入半島食下午茶基本上是不可能的,因為半島酒店下午茶不接受非住客訂座,一定要親身排隊等位,而且人客眾多,位置卻非常有限,基本上下午茶時間未完結就已經全部座位爆滿,稍為來遲一點的客人分分鐘失望而回。半島下午茶非常受歡迎,每天都有數以百個來自香港、外國、中國大陸的美食家在開放以前就已經在大堂一角排隊,所以如果你真的想嘗試半島下午茶,又不想大排長龍,就要用以下聰明的方法。

我之前和很多半島酒店職員了解過,發現Lobby Afternoon Tea有一個時間是最好的,就是下午一點二十分至一點廿五分左右。這基本上是在黃金、最有利的排隊時間。在這個時段基本上只有五六枱客人在等候,如果能夠在一點三十分前到達排隊的話,就會被安排左一點四十五分左右入座!因為半島酒店的下午茶,雖然說是兩點鐘才開始,但其實一點四十五分開始,就已經會陸續安排客人入座。所以如果你是頭十枱客人的話,基本上在一點四十五分左右就已經會被安排入座,實際等候時間大概只要20到25分鐘左右,是可以接受的。而且早到的客人可以選擇位置,那麼你可以選擇一些較為遠離排隊人潮的較安靜位置。

相反,如果你錯過了這個黃金時候,例如在兩點正的時候才到來,通常正在等候的人潮就已經有超過100人!而剛剛入座的客人通常也會起碼一小時才會離開,所以你要站立等候的時間可能要超過一兩小時或更久!現時半島酒店下午茶的受歡迎程度,基本上所有人客也要站立等候半小時,如果是帶追求中的女神男神到半島食tea,就要注意到達時間,否則可能因為等候時間過長而有點掃興。

如果能用我之前提到的方法儘量縮短排隊時間,又或是先提醒對方一下,令大家有心理準備,那麼等候就不再是那麼枯燥乏味的事。

所以如果下次都到半島食下午茶的時候就要謹記這個小貼士,可以讓你節省時間,有一個輕鬆愉快的旅程。


約會在那個風起雲湧的年代

雖然香港半島酒店是很多外國政要,俄羅斯商人,中東富商,東南亞政府官員的最愛,我不想過分神化半島酒店。畢竟香港好的下午茶地方很多,如果純粹以食物來說,半島是屬於上上卻可能有雙冠軍、三冠軍。我之所以推薦,是因為半島酒店提供的不只是食物,而是一種超越時代的英國式貴族體驗。

半島酒店的背景特殊,是活着的歷史遺跡。顧客富貴,包括政治家、明星、作家等等。Peninsula Lobby afternoon tea蘊含的不只是食物,更多的是背景與及聯想。到半島酒店食一個下午茶,就像是一次微旅行,帶你回到1950年的香港,過那時候的上等人生活。

下午茶絕對不是一般人生活的每日必需品,她更像一種奢侈品。下午茶的造作、多餘,這亦是她吸引人之處,就好像乘坐聞名世界的「東方快車」火車旅行,是一種生活藝術樂趣,是否最快到達目的地反而不太重要。

在半島酒店享受一份懷舊下午茶,就像重演舊電影的一幕。所以,如果你想充分地享受這次華麗的體驗,不妨在出發前稍微打扮一下,噴灑一點香水,梳一頭整齊頭髮,甚至先讀一本Jane Austen、George Orwell、或C.S. Lewis小著作,因為在具有百年歷史,招呼過無數政要、領導人、文學家和荷里活巨星的環境下,你是不可能over-dressed和over-prepared的。因為香港的半島酒店,其實絕對不會輸給紐約的Waldorf Astoria,巴黎的Ritz Carlton,和倫敦的Savoy。

半島不只是酒店,更是一個屬於你的人生舞台,華麗裝修只是背景,你才是這場只有一take的人生電影的終極主角。


今天,就是你的黃金時代

在半島酒店進餐,就可以領略到什麼叫做黃金時代的浪漫。舊時代真的什麼都好?十九世紀真的如此完美?在鬆餅香茶之間,我突然有一個領悟,就是黃金時代不應只存在過去,因為每個時代,都可以黃金。只要你願意,今天也可以是你的黃金時代,原來機會處處,而你正年輕風發。待你十年二十年之後回看,方忽然發現原來今日正正是你非凡人生的開端。

對的,只要你願意,你的舊人生隨時可以結束,今天就是你新人生的開始。

Today, is the first day of the rest of your life.

如果給你機會由今天起重新活一次,今次會否更早啟蒙?更懂愛己愛人?活出只屬於你自己,有成就有快樂有尊嚴的黃金時代?

我多想時間在半島這裏定格,讓我好好仔細思考甚麼是黃金人生。純銀茶具倒映出我的童年和現在。彷彿,也窺探到一點未來。

時間真的一去不返。你好想珍惜、愛護。那一刻,你深刻體會,眼睛也濕潤了。而我,希望我永遠不朽,永遠年輕,永遠在你身邊。



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