【香港美食】貴族法國下午茶:Dalloyau美食饌述

12月 12, 2015



可以享受一頓慵懶而優雅的下午茶,是非常奢華奢侈的一件事,尤其是在香港。因為香港人最缺的不是錢,是時間。香港Dalloyau的下午茶,有極精緻優雅的甜點,與及懷有百年歷史的食譜,在神秘花園貴族色彩的用餐環境。來一個金色雀籠下午茶,仿彿回到海鳴威年代。


Dalloyau下午茶的由來

古代歐洲的貴族名流流行茶敘,好好交換情報與及顯示自己的身世,又可以聯絡認識其他的社交人士,這正是下午茶的由來。

我之前對於Dalloyau的認識,只限於以為她只是一間昂貴的餐廳,和其他的酒店、高級餐廳沒有什麼分別。後來我才發現,這原來是一個著名的食府,有着非常豐富而華麗的歷史。它的歷史可以追溯到1682年,當時她已經是法國皇室凡爾賽宮的食品供應商。我發現的時候真的嚇了一大跳,原來我挑選的食品,是源自同一個供應商,有供應過法國路易16國王!

原來,當時的國王路易16在一次款客中,發現了創辦人Charles Dollayau所製造的麵包,試過之後驚為天人,就邀請了他和家族為皇室工作。


Dalloyau 的兩種不同下午茶

Dalloyau在香港有提供兩種不同的下午茶,分別是港幣$538兩位用的下午茶,及矜貴版每人$400的特別版。兩者的不同在於食物的數量與及款式和食材。矜貴版不單止會包含普通版全部的食物,還會加添其他的食物與及款式,亦會被安排坐屬於Epure fine dining的區域,比較寧靜一點。

其實即使是普通版,都已經比其他甜品店好一百倍。但美麗和任性,有時是無極限,所以我選了矜貴版!

矜貴版下午茶包括魚子醬、香檳、Moscato、opera cake、龍蝦黑松露三文治,及煙燻三文魚三文治。當整個下午茶Tea Set送上來的時候,真的漂亮到想尖叫!他是一個金色鳥籠形狀,三層的鹹甜點,漂亮的分佈!之後還有鬆餅。




消磨周末漫漫時光

「漫漫」這個形容詞,別有意思。它有種漫不經心,悠閑,隨意的韻味。這個形容詞彷彿不太屬現代的香港,比較適合形容越南的戶外咖啡茶座,又或希臘地中海陽台一個慵懶的下午。

現今的香港人太多,要找一個寧靜、優雅的地方享受一個漫漫午後也未必容易。半島酒店嗎?好像太多自由行旅客排隊太過喧鬧。W酒店嗎,又好像太過商業化,來來往往都是在ICC工作,一面正經又疲累的行政人員,聽到他們急促的談話,整個人心境緊張起來。

Dalloyau下午茶的設計、氣氛、環境、裝修、服務都是一流的。完完全全超越我的想像,它的設計分為有如法國皇室的後花園,有種童話式的浪漫。

只有Dalloyau這個地方,有種不屬於現代香港而更像夢幻世界的貴族氛圍。在這種地方拍拖、飲食、發夢,做什麼都會更加心情愉快。我喜歡這裏,因為Dalloyau精緻可愛、有歷史,卻不傲漫。很多有些知名度的所謂名店,服務態度都很一般,但是Dalloyau服務十分殷勤,可以說是香港其中一個最令人難忘的下午茶地方。


低調奢華,戀戀百年文化

當時的人,也會有妒忌,不安,動盪,但同時他們也有對藝術與及美學的追求。那時的人縱會有喧鬧,卻最起碼懂得欣賞與及追求美麗。不會像今天連美感的觸覺和嚮往都退化了。在過去三百年來,法國出產了無數的藝術天才,他們的繪畫,雕刻,思想創作,一直流傳到今日,豐富了人類的文明。今天再看看那些印象派油畫,感受畫家營造的意境,那個已經逝去了的昨天彷彿重現眼前。

之前說過,Dalloyau有兩種下午茶。如果經濟能力負擔得來,矜貴版下午茶是最好的選擇。相信我,付出多買一百幾十,換回一個一生難忘的貴族下午,光是之後念念不忘的餘韻,已經值回票價。

Class這回事,真的不是個個都有。在這種特殊地方享受下午茶的時候,千萬不要做出拿出手機看韓劇這種大煞風景的行為。

在Dalloyau,妳再次重拾你的少女心,在這個夢幻森林之中,妳的愛與自愛變成一隻魔幻蝴蝶,漫天飛舞,最後隱沒在神秘的森林之中。




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