【香港美食】靚人一定要去「太古廣場北京樓」,豪食一次北京填鴨!?

1月 11, 2016

同三五知己好朋友一齊去北京樓豪食北京填鴨,可能是人生最大享受之一。北京菜有種正統中華文化大江南北的豪氣。真真正正舌尖上的中國。位於太古廣場的北京樓,就正正可以為你提供一次北京風味的體驗。


相比起上海菜的精細巧妙,北京菜有種北方的皇室大氣。現在的中國已經非常現代化,北京和上海等大城市都差不多樣子,香港人對傳統北京文化其實了解不太多,對於中國北方的描寫,好多時都是來自戲劇、閱讀和想像。就如天才女作家鍾曉陽的「停車站借問」裏面描寫那個舊時月色的地方。又或者是電視劇甄嬛傳、步步驚心、還珠格格、美人心計的深宮紅牆,大觀園的各種珍貴食材和巧手烹調方式。








在香港食正宗北京菜的地方不多,除了尖沙咀的鹿鳴春之內,好像沒有太多的好選擇。尤其是北京填鴨,因為製作一隻北京填鴨需要很多功夫,一般的食肆很難會做出高水準的鴨。所以近日想起吃北京填鴨的時候,就想重新到訪這間很久以前試過,但已經沒有什麼印象的北京樓。

數年不見,太古廣場北京樓令人眼前一亮。


北京樓是國際化的北京菜

太古廣場北京樓的獨特之處,就是同時保留了傳統北京菜的味道,同時在服務水準,環境,氣氛方面也加入了香港獨特的西方元素。味道是傳統中式的,環境卻是摩登西式的。去北京樓吃飯,就像體驗了美國華人設計師Vivian Tam的東方設計,又或是李安的電影,他們是中,也是西。既是主流社會消費品,又是藝術。在全球化的今天,推動着東西方文化的融合與欣賞。

醬油、鑊氣、茶壺是中華飲食文化的傳承,這些都是西菜沒有的。北京樓的填鴨皮脆美味,而且不太油膩,是適合港人的剛好。


(宮保雞丁份量十足)

(北京填鴨十足肥美)

(填鴨已足夠兩三人大吃一頓,加二百多元更可兩吃)

(填鴨一吃已擺滿足夠兩大碟)

(第二吃炒鴨鬆)

(豆苗出色)


北京填鴨與江湖

余光中寫過「人到中年切莫在風裡回顧,一天星斗對滿地江湖」他所描述的,就是一種單純理想與及複雜現實世界的強烈對比。現今的世界,其實比以前更快更複雜,到處「新常態」,有外國客戶、內地客、本地人,面面都要俱圓。

位於商業中心金鐘太古廣場北京樓,是交際商務的熱點,同事、客戶都愛。江湖沒有永遠對立,只有永遠利益。而飯局有助建立在危險地方互助的義氣。

在深宮遇上的,會是不擇手段的對手,還是互助一生的朋友?只要你真心以善對人,你的心中,還有那未被世俗污染的一天星斗,對著那一地險要的江湖。


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