相比起上海菜的精細巧妙，北京菜有種北方的皇室大氣。現在的中國已經非常現代化，北京和上海等大城市都差不多樣子，香港人對傳統北京文化其實了解不太多，對於中國北方的描寫，好多時都是來自戲劇、閱讀和想像。就如天才女作家鍾曉陽的「停車站借問」裏面描寫那個舊時月色的地方。又或者是電視劇甄嬛傳、步步驚心、還珠格格、美人心計的深宮紅牆，大觀園的各種珍貴食材和巧手烹調方式。
在香港食正宗北京菜的地方不多，除了尖沙咀的鹿鳴春之內，好像沒有太多的好選擇。尤其是北京填鴨，因為製作一隻北京填鴨需要很多功夫，一般的食肆很難會做出高水準的鴨。所以近日想起吃北京填鴨的時候，就想重新到訪這間很久以前試過，但已經沒有什麼印象的北京樓。
數年不見，太古廣場北京樓令人眼前一亮。
北京樓是國際化的北京菜
太古廣場北京樓的獨特之處，就是同時保留了傳統北京菜的味道，同時在服務水準，環境，氣氛方面也加入了香港獨特的西方元素。味道是傳統中式的，環境卻是摩登西式的。去北京樓吃飯，就像體驗了美國華人設計師Vivian Tam的東方設計，又或是李安的電影，他們是中，也是西。既是主流社會消費品，又是藝術。在全球化的今天，推動着東西方文化的融合與欣賞。
醬油、鑊氣、茶壺是中華飲食文化的傳承，這些都是西菜沒有的。北京樓的填鴨皮脆美味，而且不太油膩，是適合港人的剛好。
（宮保雞丁份量十足）
（北京填鴨十足肥美）
（填鴨已足夠兩三人大吃一頓，加二百多元更可兩吃）
（填鴨一吃已擺滿足夠兩大碟）
（第二吃炒鴨鬆）
（豆苗出色）
北京填鴨與江湖
余光中寫過「人到中年切莫在風裡回顧，一天星斗對滿地江湖」他所描述的，就是一種單純理想與及複雜現實世界的強烈對比。現今的世界，其實比以前更快更複雜，到處「新常態」，有外國客戶、內地客、本地人，面面都要俱圓。
位於商業中心金鐘太古廣場北京樓，是交際商務的熱點，同事、客戶都愛。江湖沒有永遠對立，只有永遠利益。而飯局有助建立在危險地方互助的義氣。
在深宮遇上的，會是不擇手段的對手，還是互助一生的朋友？只要你真心以善對人，你的心中，還有那未被世俗污染的一天星斗，對著那一地險要的江湖。
